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Ei - Oliven - Aufstrich

Zutaten für 2 Portionen

2 Ei(er)
50 g Oliven, schwarz
1 Tomate(n)
1 Bund Petersilie
1 kleine Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken. Oliven entsteinen, fein hacken. Tomaten entkernen, in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, danach auskühlen lassen.
Eier schälen, fein würfeln. Zerkleinerte Zutaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Passt gut zu Schwarzbrot und dunklem Knäckebrot.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
(Quelle:chefkoch.de)

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