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Mousse de Limon
Zutaten für 4 Portionen
150 g Zucker
4 Ei(er)
1 Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und der Saft davon
1 Msp. Salz
n. B. Makronen (Mandelmakronen, Almendrados)
Zubereitung
Eier trennen.
Den Zucker, das Eigelb und den Zitronensaft bei sehr geringer Hitze oder im Wasserbad in einem Topf so lange aufschlagen, bis die Creme dick wird - aber nicht kocht. Die abgeriebene Zitronenschale zugeben und untermischen. Das Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen und sofort unter die Eigelbmasse ziehen.
Die Makronen zerkleinern und als Boden in eine Dessertschale oder Portionsförmchen geben. Die Creme darüber geben und bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Vor dem Servieren je nach Belieben mit geschlagener Sahne und Limonenzesten garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
(Quelle:chefkoch.de)
150 g Zucker
4 Ei(er)
1 Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und der Saft davon
1 Msp. Salz
n. B. Makronen (Mandelmakronen, Almendrados)
Zubereitung
Eier trennen.
Den Zucker, das Eigelb und den Zitronensaft bei sehr geringer Hitze oder im Wasserbad in einem Topf so lange aufschlagen, bis die Creme dick wird - aber nicht kocht. Die abgeriebene Zitronenschale zugeben und untermischen. Das Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen und sofort unter die Eigelbmasse ziehen.
Die Makronen zerkleinern und als Boden in eine Dessertschale oder Portionsförmchen geben. Die Creme darüber geben und bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Vor dem Servieren je nach Belieben mit geschlagener Sahne und Limonenzesten garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
(Quelle:chefkoch.de)
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