Zutaten für 12 Portionen

1 Tortenboden (fertiger Biskuitboden oder einen einfachen Biskuitboden backen)
1 EL Konfitüre (Erdbeerkonfitüre)
4 cl Likör (Erdbeerlikör)
2 cl Läuterzucker
Für die Füllung:
7 Blatt Gelatine, weiße
400 g Erdbeeren
100 g Puderzucker
6 cl Likör (Erdbeerlikör)
500 g Schlagsahne
Für den Belag:
450 g Erdbeeren
Gelee - deckel:
4 Blatt Gelatine, weiße
300 g Erdbeeren
150 ml Wein, weiß
80 g Zucker
Für die Dekoration:
150 g Erdbeeren

Zubereitung

Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Erdbeerkonfitüre, -likör und Läuterzucker verrühren und den Boden damit bestreichen.

Für die Füllung Gelatine einweichen. Erdbeeren putzen, fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Puderzucker und Likör unterrühren. Gelatine gut ausdrücken, auflösen und in das Erdbeermark rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Für den Belag Erdbeeren putzen, halbieren und nebeneinander mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden setzen. die Creme darauf verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Den Tortenring entfernen.

Für den Geleedeckel Gelatine einweichen. Erdbeeren putzen und klein schneiden. Mit Wein und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze weich kochen. Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen, die Erdbeermasse hineingeben und gut ausdrücken. Gelatine ausdrücken, im Erdbeersaft auflösen und abkühlen lassen. Das Gelee darf aber noch nicht erstarren. Einen Folienstreifen (9cm hoch) um die Torte legen und mit einem Klebestreifen fixieren.
Für die Dekoration Erdbeeren putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Erdbeeren als Kreis in die Tortenmitte legen. Das Gelee vorsichtig darauf gießen und im Kühlschrank erstarren lassen. Folienstreifen vorsichtig entfernen. Restliche Erdbeerscheiben stehend um den Tortenrand legen, dabei etwas andrücken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 6 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
(Quelle:chefkoch.de)