Zanderfilet

30 Gramm Hirse
100 ml Gemüsebrühe
120 Gramm Zanderfilet
5 Gramm Olivenöl
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer
20 ml Zitronensaft
100 Gramm Möhren
150 Gramm Weißkohl
10 ml Essig
etwas Koriander
etwas Cayennepfeffer
5 Gramm Honig

Nährwerte

Rezept für 1 Portion * pro Portion: 330 kcal * 8 g Fett * 29 g Eiweiß * 34 g Kohlenhydrate * 2.8 BE


Zubereitung

Hirse in der Gemüsebrühe aufkochen und nach Packungsanweisung ausquellen lassen. Zanderfilet in wenig Olivenöl pro Seite ca. 2 Minuten lang braten. Salzen, pfeffern und mit dem Zitronensaft begießen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Möhren und Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Im restlichen Öl anbraten. Mit Essig ablöschen, mit Koriander, ein wenig Cayennepfeffer und Honig abschmecken und für 5 Minuten dünsten. Anschließend zusammen mit Fisch und Hirse anrichten.

20 Minuten Zubereitungszeit (Quelle:diaet.com)