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Würzige Rotweinkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
800 g Kartoffeln, kleine, festkochend
4 EL Öl
1 EL Koriander, gemahlen
1 TL Anis, gemahlen
1 TL Kümmel, gemahlen
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
½ TL Fenchel, gemahlen
500 ml Wein, rot, trocken
Zubereitung
Kartoffeln abbürsten, Öl erhitzen, Kartoffeln mit den Gewürzen zugeben und etwa 5 min anrösten (ständig wenden). Rotwein zufügen, aufkochen, leise gar köcheln (je nach Kartoffelgröße so um die 15 min).
tipps:
Dazu am besten einen nicht zu zarten Salat (z.B. Radicchio, Rucola, Chicoree, Löwenzahn, Endivie o.ä.) servieren.
Wir essen diese Kartöffelchen gern mit Oliven, Käse u.ä. Häppchen sowie frischem Brot zu einem guten Rotwein. Wenn es nicht als "richtiges Essen" gedacht ist, reicht die Menge (mit Brot & Co. dazu) auch für 6 Genießer.
Wer mag, kann bei den Gewürzen natürlich auch experimentieren: Knoblauch + Rosmarinzweige + Thymian & Co. machen sich z.B. an den Rotweinkartoffeln auch super - dann aber ohne Fenchel + Anis + Kümmel.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
(Quelle:chefkoch.de)
800 g Kartoffeln, kleine, festkochend
4 EL Öl
1 EL Koriander, gemahlen
1 TL Anis, gemahlen
1 TL Kümmel, gemahlen
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
½ TL Fenchel, gemahlen
500 ml Wein, rot, trocken
Zubereitung
Kartoffeln abbürsten, Öl erhitzen, Kartoffeln mit den Gewürzen zugeben und etwa 5 min anrösten (ständig wenden). Rotwein zufügen, aufkochen, leise gar köcheln (je nach Kartoffelgröße so um die 15 min).
tipps:
Dazu am besten einen nicht zu zarten Salat (z.B. Radicchio, Rucola, Chicoree, Löwenzahn, Endivie o.ä.) servieren.
Wir essen diese Kartöffelchen gern mit Oliven, Käse u.ä. Häppchen sowie frischem Brot zu einem guten Rotwein. Wenn es nicht als "richtiges Essen" gedacht ist, reicht die Menge (mit Brot & Co. dazu) auch für 6 Genießer.
Wer mag, kann bei den Gewürzen natürlich auch experimentieren: Knoblauch + Rosmarinzweige + Thymian & Co. machen sich z.B. an den Rotweinkartoffeln auch super - dann aber ohne Fenchel + Anis + Kümmel.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
(Quelle:chefkoch.de)
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