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Spaniene Rezepte Wassermelonensuppe
zutaten für 4 Portionen
1 kg Melone(n) (Wassermelone) ohne Schale, reif
2 m.-große Tomate(n), vollreife
1 Handvoll Mandel(n), leicht geröstete, geschälte
2 Scheibe/n Weißbrot, entrindetes, in Wasser eingeweicht
2 EL Olivenöl, spanisches
2 EL Essig, alter Sherryessig
½ Knoblauch, (nicht mehr!)
½ TL Meersalz
1 Chilischote(n), frische, rot oder rotes Chilipulver
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Zubereitung
Alles, bis auf die Wassermelone, miteinander so lange mixen, bis eine feine rosa Creme entsteht. Dann die Wassermelone und eventuell ein paar Eiswürfel dazumixen. Durch ein Haarsieb passieren und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
In kühlen Tellern oder Schalen mit einem Löffel Olivenöl obenauf servieren.
Dazu als Beilagen nach Belieben:
Mandelsplitter geröstet
gemahlener Kreuzkümmel
schöne Melonenwürfel.
Das ideale leichte Essen für Hitzetage oder ein einfaches Amuse in kleinen Tassen, z. B. mit einem Shrimpspießchen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 28.06.07
(Quelle:chefkoch.de)
1 kg Melone(n) (Wassermelone) ohne Schale, reif
2 m.-große Tomate(n), vollreife
1 Handvoll Mandel(n), leicht geröstete, geschälte
2 Scheibe/n Weißbrot, entrindetes, in Wasser eingeweicht
2 EL Olivenöl, spanisches
2 EL Essig, alter Sherryessig
½ Knoblauch, (nicht mehr!)
½ TL Meersalz
1 Chilischote(n), frische, rot oder rotes Chilipulver
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Zubereitung
Alles, bis auf die Wassermelone, miteinander so lange mixen, bis eine feine rosa Creme entsteht. Dann die Wassermelone und eventuell ein paar Eiswürfel dazumixen. Durch ein Haarsieb passieren und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
In kühlen Tellern oder Schalen mit einem Löffel Olivenöl obenauf servieren.
Dazu als Beilagen nach Belieben:
Mandelsplitter geröstet
gemahlener Kreuzkümmel
schöne Melonenwürfel.
Das ideale leichte Essen für Hitzetage oder ein einfaches Amuse in kleinen Tassen, z. B. mit einem Shrimpspießchen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 28.06.07
(Quelle:chefkoch.de)
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